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Terrine de veau aux petits légumes

Terrine de veau aux petits légumes


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Petits légumes et viande font de cette terrine un plat complet qui se mange froid avec une salade. Une recette idéle pour un buffet ou un brunch le week-end.

Ingrédients :

Pour 8 personnes :

  • 800 g de bas carré de veau
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 4 petites carottes
  • 1 poivron rouge (en bocal)
  • 1 tasse de petits pois
  • 10 brins de cerfeuil
  • 10 brins d'estragon hachés
  • 10 brins de basilic hachés
  • 1 sachet de gelée instantanée au madère
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation :

Dans une cocotte, placez le veau, 2 carottes coupées en rondelles, l'oignon pelé coupé en 4, le bouquet garni. Salez, poivrez. Couvrez d'eau et laissez mijoter 1 h 30

Coupez le poivron égoutté en lamelles, les courgettes en bâtonnets et les 2 carottes restantes en rondelles

Cuisez carottes, courgettes et petits pois 5 minutes à l'eau bouillante et égouttez-les

Egouttez la viande cuite et coupez-la en dés

Préparez la gelée comme indiqué sur le paquet. Ajoutez-y le basilic et l'estragon et versez-en une couche au fond d'un moule à cake. Couvrez de feuilles de cerfeuil et faites prendre 10 minutes au réfrigérateur

Mélangez les dés de viande et les légumes, versez-les dans le moule, puis recouvrez du reste de gelée

Laissez prendre quelques heures au réfrigérateur

Servez la terrine dans son moule ou démoulez-la en trempant le moule dans de l'eau très chaude.



Commentaires:

  1. Dreng

    No in this business.

  2. Gerhard

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Je peux défendre la position.

  3. Tocage

    Est-ce que vous plaisantez!

  4. Tezil

    Je vous suggère de visiter le site où il y a de nombreux articles sur le sujet.



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